Bi Gudrun – Der 24/7 Smart-Store der Fleischerei Thomsen in Wrohm

Vom klassischen Verkauf 
zur modernen Smart-Store-Lösung

Seit 1908 steht die Fleischerei Thomsen in Wrohm (Dithmarschen) für echtes Handwerk. Heute führt die vierte Generation den Familienbetrieb, der neben dem eigenen Laden auch Edeka-Märkte in ganz Schleswig-Holstein beliefert. Weil der Personalmangel absehbar weiter zunimmt, beschäftigt sich die Familie schon seit einigen Jahren mit dem autonomen Verkauf. Rund zehn Jahre lang liefen dafür zwei Verkaufsautomaten. Mit der Zeit kamen sie aber in die Jahre, und Produkte und Verpackungen mussten immer wieder an die Technik angepasst werden.

Zu Pfingsten 2026 kam die neue Lösung: ein eigener SB-Store direkt neben dem Ladengeschäft, rund um die Uhr geöffnet. Für den Umbau gab der Chef sogar sein Büro auf. Der Name „Bi Gudrun“ (plattdeutsch für „Bei Gudrun“) erinnert an Seniorchefin Gudrun Thomsen. Sie hatte sich jahrelang um die Automaten gekümmert, und in dem Raum lag früher die Wohnstube der Familie.

Kunden erhalten mit ihrer EC- oder Visa-Karte Zutritt und bezahlen auch damit. Neben Fleisch, Wurst und Grillspezialitäten gibt es Getränke, Snacks und Artikel für den täglichen Bedarf, was zusätzlichen Umsatz bringt. Im Hintergrund sorgen das Warenwirtschaftssystem und die Kameraüberwachung von Shop-IQ für einen einfachen und sicheren Betrieb.

„Mit dem Warenwirtschaftssystem und der Kameraüberwachung von Shop-IQ ist es für uns einfach und unproblematisch, den Shop zu betreiben, und wir sind flexibel bei Produktänderungen und Umstellungen. Unsere Kunden geben uns ein sehr positives Feedback, und das hat in der Region auch einen echten Marketingeffekt.“
 Ole Thomsen – Geschäftsführer Fleischerei Thomsen